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doidoisanさま専用 ノーマの発酵ガイド。ノーマの発酵ガイド その他。ノーマの発酵ガイド ／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー。「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原 文 / デイヴィッド・ジルバー定価　7800円税別一度パラパラと読んで自宅保管していました。多少の汚れあります。今では入手困難な一冊のようで、Amazonでは24480円で出品されていました。【概要】本書は、世界的に有名なレストラン「ノーマ」のシェフ、レネ・レゼピとデイヴィッド・シルバーによる発酵の技術を解説したガイドです。料理の風味を引き出すための様々な発酵方法が紹介されています。【内容】フルカラーのイラストとともに、実用的なレシピが豊富に掲載されており、初心者から上級者まで幅広く楽しめる内容です。発酵の科学的背景も解説されており、料理の深みを理解する手助けとなります。【対象】料理を愛する全ての人々に向けて、特に発酵に興味がある方に最適な一冊です。- タイトル: ノーマの発酵ガイド- 著者: レネ・レゼピ、デイヴィッド・シルバー- 言語: 日本語、英語- ジャンル: 料理、発酵- 特徴: フルカラーのイラスト、実用的なレシピご覧いただきありがとうございます。。KEITARO TERASAWA - ノーマの発酵ガイド。絶版　初版本　コダーイ芸術選書10 さて、風だが サイン入り　明治図書。再会 : ZONE CHRONICLES サイン入りフォトブック。進化するレストランNOMA(ノーマ) 日記、レシピ、スナップ写真。<サイン付き> 7日で完全攻略! 世界一やさしいポーカーの勝ち方。【中古品】ヨハン・ゼバスティアン・バッハ : 学識ある音楽家。ゲームフリーク 遊びの世界標準を塗り替えるクリエイティブ集団。【希少・初版帯付】図説憑物呪法全書／豊嶋泰国。2冊セット　神無月の巫女　第一話と最終話+OPの絵コンテ集